tortellini nasıl yapılır? PEYNİRLİ TORTELLİNİ TARİFİ

2060
peynirli tortellini nasıl yapılır,italyan makarnası yapımı

Evde kendi ellerinizle, lezzetli bir İtalyan makarnası hazırlamak isterseniz, tortellini nasıl yapılır yazısını okuduktan sonra tüm püf noktalarına uyarak rahatlıkla hazırlayabilirsiniz.

Ev yapımı makarnada fesleğen seviyorsanız sos yapım aşamasında, kremaya hafif fesleğen ekleyebilirsiniz.

Peynirli tortellini nasıl yapılır?

HAMUR MALZEMELERİMİZ:

  • 2,5 su bardağı un
  • 3 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz

İÇ HARCI İÇİN MALZEMELERİMİZ:

  • 250 gram lor
  • Tuz
  • Kara biber
  • Arzuya göre muskat

SOS İÇİN MALZEMELERİMİZ:

  • 1 yemek kaşığı tere yağ
  • 1 paket krema
  • 1 paket mantar

peynirli tortellini nasıl yapılır,italyan makarnası yapımı

Peynirli tortellini nasıl yapılır?

HAMUR YAPILIŞI:

Hamur yoğurma kabına unu alıp üzerine tuzu serpiyoruz ,ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Orta kısmına yumurtaları kırıyoruz. Yumurtaların üzerine sıvı yağı ekliyoruz. Yumurtaları çatal yardımı ile çırptıktan sonra kenarlardan hafif hafif un alarak yoğurmaya başlıyoruz. Sert bir hamur elde edinceye kadar ihtiyaç olursa un ekleyerek yoğuruyoruz. Hazır hale gelen hamurun üzerini örterek ortalama yarım saat kadar dinlendiriyoruz.

PÜF NOKTASI : Makarna hamuru ,klasik hamur işi hamurlarına göre daha sert bir yapıya sahiptir. Yoğurduktan sonra dinlendirme işlemi hamurun kıvam alması için önemlidir.Dinlendirilen hamur rahat açılabilecek kıvama gelecektir. Yumurtaların boyutu farklılık gösterebileceği için yoğurma sırasında bir miktar un eklemeniz gerekebilir. Un eklemeniz gerektiğini düşünüyorsanız ,unu çok yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edin,ortalama yarım su bardağı daha un eklenmesi yeterli gelecektir.

Peynirli tortellini nasıl yapılır?

İç harç malzemelerimizi karıştırıp ayrı bir bölüme alıyoruz. Dinlenmiş olan hamurumuzu hafif  un serpilmiş tezgaha alıyoruz. Merdane yardımı ile hamuru açıyoruz. Mantı keser gibi hafif daha büyük kareler kesiyoruz.  Orta kısmına iç harçtan koyup minik hamur karelerini üçgen şeklinde kapatıyoruz. Üçgen şeklindeki tortellinilerin  geniş kısımda ki iki kenarını birbirine yapıştırıyoruz. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz.

Kaynayan tuzlu suda ortalama 3-4 dakika kaynatıyoruz.

SOS HAZIRLANIŞI:

Geniş bir tavada tere yapını eritiyoruz. Temizlenmiş ve dilimlenmiş mantarı ekleyip kavuruyoruz. Mantar tamamen kavrulduktan sonra kremayı ekliyoruz.Krema hafif kaynadıktan sonra peynirli tortellini makarnalarını ,sosun içerisine ekleyip bir iki defa karıştırarak sosa bulanmasını sağlıyoruz. Servis tabağına aldıktan sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN…