Patlıcan soslu makarna nasıl yapılır? İTALYAN USULÜ

40
makarna,soslu makarna

Yapılışı oldukça pratik olan İtalyan usulü, patlıcan soslu makarna için damak zevkinize göre dere otu,biberiye benzeri aromatik tatları da ekleyebilirsiniz.

patlıcan soslu makarna nasıl yapılır?

Malzemelerimiz

  • 1 paket makarna
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet sivri biber
  • 1 yemek kaşığı salça
  •  Zeytinyağı
  • Tuz,karabiber

 makarna,soslu makarna

 patlıcan soslu makarna nasıl yapılır? 

Derin bir tencereye su doldurup kaynamaya bırakıyoruz. Patlıcanın kabuğunu alacalı soyup  küp küp doğruyoruz. Kuru soğanı ay şeklinde doğruyoruz. Tavaya zeytinyağı döküp ısınmaya bırakıyoruz.

Makarna suyu kaynamaya başlayınca makarnaları ilave edip haşlıyoruz. Zeytinyağı yeterli ısıya ulaştığında soğanları ekleyip kavuruyoruz. Sivri biberi ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini ayıklayın ve küçük küçük doğruyoruz. Doğradığımız biberleri, soğanların üzerine ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Biberler renk değiştirmeye başlayınca küp doğradığımız patlıcanları da ekliyoruz. Patlıcanları ekledikten sonra salçayı ekliyoruz. Salçanın kolay kavrulabilmesi için, makarnanın suyundan bir iki kepçe alıp tavaya ilave ediyoruz.

Patlıcanlı makarna sosunu ara ara karıştırarak pişmeye bırakıyoruz. Bu arada domateslerin kabuklarını soyup, iç kısımlarını ayıklıyoruz. Ayıkladığımız domatesleri küçük küçük doğrayıp patlıcanlı makarna sosunun üzerine ilave ediyoruz. Son olarak makarna sosuna arzuya göre tuz ve karabiber ekliyoruz.

Makarna pişince bir süzgeç yardımıyla makarnayı süzüyoruz ve patlıcanlı sosun üzerine ilave ediyoruz. Sosun lezzetinin makarnaya geçebilmesi için makarnayı 1 – 2 dakika da sos ile birlikte pişirmenizi öneririm.

AFİYET OLSUN…