lahana sarması tarifi-MALATYA USULÜ LAHANA DOLMASI

2346
lahana sarması,malatya usulü lahana dolması,yöresel yemek tarifleri

Lezzetine doyum olmayan Malatya usulü kıymalı lahana sarması tarifi daha önce denemeyenlerin mutlaka denemesini önerebileceğim nefis bir tariftir.

Daha lezzetli Malatya usulü kıymalı lahana sarması tarifi için 

  • Tencerenin dip kısmına kaburgaları dizdikten sonra üzerine lahana dolmalarını dizerek pişirebilirsiniz.
  • Kıyma ile iç harcı hazırlarken  arzuya göre çok ince kıyılmış satır kıyma kullanabilirsiniz.
  • İç harcın içerisine damak zevkinize göre çok az bir miktar kuyruk yağı ekleyebilirsiniz.
  • Acı olarak yemek isterseniz dolmanın iç harcına pul biber ekleyebilirsiniz.
  • Damak zevkinize göre iç harcına ince kıyılmış maydanoz veya 1 tatlı kuru nane ekleyebilirsiniz.

Malatya usulü kıymalı lahana sarması tarifi için

MALZEMELERİMİZ:

  • 1 adet kuru soğan
  • Yarım kilogram kıyma (dolmalık)
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çorba kaşığı tere yağ (yumuşamış)
  • Hafif ılık su (yoğurmak için)
  • Tuz
  • Bir adet lahana

lahana sarması,malatya usulü lahana dolması,yöresel yemek tarifleri

Malatya usulü kıymalı lahana sarması tarifi sos malzemesi(üzeri için)

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Sıvı yağ

ÖN HAZIRLIK AŞAMASI:

Lahanayı ortadan ikiye böldükten sonra yapraklar yumuşayıncaya kadar derin bir tencerede haşlıyoruz.

Lahananın büyüklüğüne göre yarım halde haşlamak istemezseniz,lahananın yapraklarını teker teker ayırdıktan sonra da haşlayabilirsiniz.

YAPILIŞI:

Kuru soğanı ince ince doğradıktan sonra tüm iç malzememizi azar azar su ekleyerek Malatya usulü kıymalı lahana sarmasının iç harcını hazırlıyoruz.

Haşlanmış lahana yapraklarının arasında bulunan kalın damar kısmını kopartıp atıyoruz.(Yaprağın büyüklüğüne göre ikiye yada üçe ayırdıktan sonra kullanıyoruz.)

Hafif genişlikteki lahana yaprağının baş kısmına kıymalı iç harcından koyarak rulo yapıyoruz.İçerisine enlemesine kıyma koyduğumuz lahana yaprağını en fazla üç tur sarıyoruz.Yan yana tencereye klasik dolma dizilişi ile diziyoruz.

Biber ve domates salçasını sıvı yağ ile kavuruyoruz.Kavrulmuş olan salçayı dolmanın üzerine döküyoruz.Tencereye uygun olan bir tabak ile dolmaların üzerini kapattıktan sonra su ekliyoruz.Dolmaların üzerini ortalama 1,5 parmak geçecek miktarda su eklemek yeterli olacaktır.

Tencereyi ocağa alıp altını açıyoruz.Malatya usulü kıymalı lahana sarmaları kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını hafif kısarak yeteri kadar pişiriyoruz.

Piştikten sonra yoğurt ile servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN…