kara lahana sarması tarifi -KARADENİZ USULÜ DOLMA

3412
kara lahana dolması,etli kara lahana sarması ,dolma tarifi,sarma

Karadeniz yemeklerinin arasında oldukça meşhur olan etli kara lahana sarması tarifi için arzuya göre pirinç ile bulguru karıştırarak da iç harcı hazırlayabilirsiniz. Hiç pirinç kullanmak istemezseniz damak zevkinize göre pirinç yerine sadece bulgur kullanarak da dolmanızı hazırlayabilirsiniz.

Etli kara lahana sarması tarifi 

MALZEMELERİMİZ:

  • Kara lahana (2 demet)
  • İki buçuk çay bardağı pirinç
  • Yarım kilogram dolmalık kıyma
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 adet soğan
  • 1,5 çorba kaşığı salça
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • Karabiber,tuz

Etli kara lahana sarması tarifi ön hazırlık:

Kara lahanaların sap kısımlarını hafif kesiyoruz.Geniş bir tencereye kara lahana yapraklarını aldıktan sonra üzerine su ekliyoruz.Kara lahananın yaprakları yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz.(Ortalama 5 dakika yeterli olacaktır.)

kara lahana dolması,etli kara lahana sarması ,dolma tarifi,sarma

Etli kara lahana sarması iç harcının hazırlanışı:

Soğanları ince ince doğruyoruz.

Maydanozları bol su ile yıkadıktan sonra süzüyoruz.Maydanozları da ince ince kıyıp soğanın yanına ekliyoruz.

Salça,sıvı yağ,margarin,karabiber,kıyma ve tuzu da soğanın üzerine ekliyoruz.

Pirinçleri yıkadıktan sonra kara lahana dolması iç harcının yanına ekleyip karıştırıyoruz.Tüm malzeme harmanlandıktan sonra dolmalarımızı sarmaya başlıyoruz.

PÜF NOKTASI : Kara lahana dolmasını sarılacağı tencerenin dibine kaburga kemik parçaları veya kemikli et koyduktan sonra dolmaları dizerek daha lezzetli bir sarma elde edebilirsiniz.

Etli kara lahana sarması tarifi 

YAPILIŞI:

Haşlanmış olan kara lahana yapraklarının sert sap kısımlarını kopartıyoruz.Yaprağın büyüklüğüne göre iki yada üç parçaya bölüyoruz.

Kara lahana yaprağına yeteri kadar kıymalı iç harçtan ekleyip sarmaya başlıyoruz.

Tüm iç harç ve yapraklar bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz.Üzerine tencerenin içerisine sığacak boyutta bir tabak kapatıyoruz.Tabağın boyunu bir parmak geçecek kadar su ekledikten sonra ocağa alıyoruz.

Ocaktaki kara lahana sarması kaynadıktan sonra altını kısıp,pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN…