arnavut ciğeri tarifi nasıl yapılır?Püf noktaları nedir?

2077
ciğer,arnavut cigeri tarifi,ciğer kavurması
arnavut ciğeri tarifi

Oldukça faydalı olan ciğerin, en lezzetli hallerinden arnavut ciğeri tarifi  çok pratik gibi görünse de püf noktalarına uyulmadan hazırlanıldığında kötü sonuçlar işle sonuçlanabiliyor. Hazırlayacağınız arnavut ciğeri için kuzu yada dana ciğeri kullanılması gerekmektedir.

NOT : Damak zevkinize göre patates eklemeden de hazırlayabilirsiniz.

Yumuşacık arnavut ciğeri tarifi için püf noktaları nedir?

  1. Ciğerin tazeliği oldukça önemlidir.
  2. Ciğerin temizlenme şekli çok önemlidir. Satın aldığınız ciğeri bildiğiniz bir ciğerci de temizleterek daha iyi sonuç elde edebilirsiniz. İçerisinde bulunan zarlardan ve sinirlerden tamamen temizlenmiş olması gerekmektedir.
  3. İyice kızgın olan yağda kızartmak çok önemli.
  4. Yarım kilogram olan ciğeri bir kerede kızartmak yerine bol yağda az miktarlarda ciğeri kızartmanızı öneririm.
  5. Ciğeri sertleştiren en önemli faktörün ,fazla kızartmak olduğunu unutmayın. Kızgın yağa atılan ciğeri boyutuna göre ortalama bir yada bir buçuk dakika kızartmak yeterli olacaktır.
  6. Kızaran ciğerleri tavadan alırken, fazla yağını süzmek için mutlaka kevgir kaşık kullanın.
  7. Daha lezzetli arnavut ciğeri için arzuya göre ; Tüm ciğeri kızartıyoruz. Kızartma yağından az bir miktar alıp ayrı bir tavada kırmızı toz biber ile kavurduktan sonra ciğerin üzerine gezdirerek döküyoruz.

Tam kıvamında arnavut ciğeri tarifi 

MALZEMELERİMİZ:

  • Yarım kilogram ciğer (temizlenmiş)
  • 1 su bardağı un
  • Tuz
  • Sıvı yağ
  • Küp şeklinde doğranmış patates(Arzuya göre)
  • Soğan ve maydanoz (Arzuya göre servis ederken kullanmak için)
ciğer,arnavut cigeri tarifi,ciğer kavurması
arnavut ciğeri tarifi

Tam kıvamında arnavut ciğeri tarifi 

YAPILIŞI:

Temizlenmiş ciğeri küp küp doğruyoruz. Tüm kanını akıtması için tel süzgece alıp yeteri kadar bekletiyoruz. Derin bir tencereye bol sıvı yağ ekliyoruz,yağın iyice kızması için ocağın altını açıyoruz. Bir kabın içerisinde un ve tuzu karıştırıyoruz.

PÜF NOKTASI : Acı seviyorsanız bu kısımda unun yanına pul biber de ekleyebilirsiniz.

İyice dinlenmiş olan ciğerleri una bulayıp, hafifçe silkeleyerek fazla ununu atıyoruz.

Kızgın yağa ciğerleri atıp kızartıyoruz. Kızarmış olan ciğerleri servis tabağına alıyoruz.

Patatesleri küp şeklinde kesip kızartıyoruz. Ciğerin üzerine küp şeklinde doğranmış patates kızartmalarını da ekleyip karıştırıyoruz.

Ay şeklinde doğranmış kuru soğan ve ince kıyılmış maydanozu arzuya göre sumak ile karıştırdıktan sonra ciğerin yanında servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN…