krem karamel tarifi ve püf noktaları

3488
yalancı krem karamel yapımı resimli
Klasik krem karamel tarifi ,sütlü tatlı tarifleri arasında oldukça fazla sevilen bir tatlı çeşididir.Püf noktalarına dikkat ederek hazırlandığında oldukça pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz nefis krem karamel tarifi için  malzemeler de bulunan çubuk vanilyayı kullanmak istemezseniz,çubuk vanilya yerine bir paket toz vanilya kullanarak da krem karamel tarifini hazırlayabilirsiniz.

Klasik krem karamel tarifi 

MALZEMELERİMİZ:

  • 6 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 litre süt
  • 1 çay kaşığı çubuk vanilya

KARAMEL SOS KISMI İÇİN MALZEMELERİMİZ:

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 7 yemek kaşığı su

KARAMEL SOS YAPILIŞI:

PÜF NOKTASI ⇒ Karamel pişirme kısmında tencerenin başından ayrılmamanızı öneririm. Karamel sosunuz bir anda yanabilir.

Karamel malzemelerinde bulunan toz şeker ve suyumuzu sos tenceresine aldıktan sonra ocağımızın altını açıyoruz.Kısık ateşte şeker suyu çekip altın renginden hafif koyu oluncaya kadar hiç karıştırmadan pişiriyoruz.Toz şeker, karamelize olduktan sonra rengini kontrol ederek ocağın altını kapatıyoruz.Hiç zaman kaybetmeden hazırlanan karamel sosu kek kalıbının içerisine aktarıyoruz ve kek kalıbımızı ayrı bir bölüme alıyoruz.

yalancı krem karamel yapımı resimli

KREM KARAMEL NASIL YAPILIR?

Çırpma kabına yumurtaları toz şekeri ve vanilyayı ekledikten sonra mikser yardımı ile çırpıyoruz.Yumurtalar ve toz şeker tamamen bir birine karıştıktan sonra yavaş yavaş ılık sütü ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.Krem karamel tarifi için kullanacağımız,dip kısmında karamel sos bulunan kalıbımıza çok yavaş bir şekilde aktarıyoruz.

Fırın tepsisinin içerisine ortalama 2 parmak su koyduktan sonra kalıbımızı fırın tepsisinin içerisine alıyoruz.Önceden ısıtılmış 170 º fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkarttığımız krem karamel normal kıvamından sulu olacaktır,tamamen kendini çekip klasik krem karamel kıvamına gelmesi ve  kalıptan ters çevirerek çıkarttıktan sonra servis edebilmek için en az 12 saat buzdolabında beklemesi gerekmektedir.Hazır olan krem karamel tatlısını dilim halinde servis edebilirsiniz.

Krem karamel tarifi için kek kalıbı yerine ısıya dayanıklı kaseler de kullanabilirsiniz…

 Krem karamel tatlınızı görselde ki gibi kek kalıbında değil de kaselerde klasik krem karamel şeklinde hazırlamak isterseniz.Tarifi aynı şekilde hazırladıktan sonra karamel sosu eşit şekilde kaselere paylaştırdıktan sonra ayrı bir bölüme alıp yumurta ve sütlü karışımı da aynı şekilde hazırlayıp karamel sosun üzerine yavaş bir şekilde paylaştırdıktan sonra su ile doldurulmuş fırın tepsisinin içerisine ısıya dayanıklı kaseleri dizip üzeri kızarıncaya kadar pişirebilirsiniz.

 

AFİYET OLSUN…