ev baklavası yapımı ve püf noktaları- CEVİZLİ BAKLAVA

1405
baklava tarifi,antep baklava tarifi,cevizli baklava

Cevizli ev baklavası yapımı ve püf noktaları ile ilgili ayrıntılara dikkat ederek sizde evinizde rahatlıkla baklava yapabilirsiniz. Baklavayı ceviz ile hazırlamak istemezseniz,ceviz yerine toz Antep fıstığı da kullanabilirsiniz.

Cevizli ev baklavası yapımı ve püf noktaları nedir?

Hamur için 

MALZEMELERİMİZ :

  • 1 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 fiske tuz
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 5 su bardağı un
  • Açmak için nişasta

Üzeri için;

  • 250 gram tere yağı

İçi için ;

  • 750 gram ceviz içi

Şerbet için

MALZEMELERİMİZ:

  • 4,5 su bardağı toz şeker
  • 5 su bardağı su
  • 5 damla limon suyu

baklava tarifi,antep baklava tarifi,cevizli baklava

Cevizli ev baklavası yapımı ve püf noktaları nedir?

Hamuru hazırlamak için hamur yoğurma kabına un ve kabartma tozu dışında ki tüm malzemeyi alıyoruz ve karıştırıyoruz.

Sıvı malzemeye unu ve kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.

NOT: Çok sert olmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde etmeliyiz.Elde ettiğiniz hamurun una ihtiyacı olduğunu düşünüyorsanız,ortalama yarım su bardağı kadar daha un ekleyebilirsiniz.

Hazırladığımız hamuru 3 eşit parçaya bölüyoruz.Her bir parçayı 15 bezeye bölerek toplamda 45 adet beze elde ediyoruz.

Hazırladığımız bezeleri hafif nişasta serpilmiş tezgahta, ortalama servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz.

Aralarına nişasta serperek 15 yarı açılmış yufkayı üst üste diziyoruz.Geri kalan yufkaları da aynı şekilde on beşerli gruplar şeklinde üst üste diziyoruz.

On beşli birinci grubu oklava yada merdane yardımı ile tepsinin boyuna göre açıyoruz. Fırın tepsisine yayıyoruz. Üzerine bolca dövülmüş ceviz serpiyoruz.

2. on beşli hamur grubunu da açıp, tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine kalan cevizi döküp son kalan on beşli hamur grubunu açıyoruz. Son on beşli hamur grubunu da düzgünce tepsiye yerleştirdikten sonra keskin bir bıçakla baklavamızı dilimliyoruz.

Tereyağı eritip dilimlenmiş baklava hamurunun üzerine eşit miktarda döküyoruz.

Önceden ısıtılmış 200 º fırında pişiriyoruz. Tamamen soğuması için ayrı bir bölüme alıyoruz.

şerbet hazırlanışı:

Şerbeti hazırlayacağımız tencereye su ve toz şekeri alıyoruz. Ocağın altını açıp kaynatıyoruz.Şerbet kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıyoruz. Kısık ateşte kıvam alıncaya kadar kaynattığımız şerbete limon suyunu ekleyip bir iki dakika daha kaynatıyoruz.

Tamamen soğumuş olan baklavaya sıcak şerbeti kepçe ile gezdirerek döküyoruz.Şerbetini çekip soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN…