baklava tarifi ile EVDE PRATİK FISTIKLI BAKLAVA

1144
evde baklava nasıl yapılır

Süper baklava tarifi ile evde pratik bir şekilde fıstıklı baklava hazırlayabilirsiniz.Baklava için boz fıstık kullanmanızı öneririm.Kullanacağınız toz boz fıstık baklavanın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.Baklavayı fıstıklı değilde ceviz ile hazırlamak isterseniz,tarifi aşağıda yazdığı gibi uyguladıktan sonra fıstık yerine dövülmüş ceviz de kullanarak baklava tarifini hazırlayabilirsiniz.

Fıstıklı baklava tarifi

HAMUR İÇİN MALZEMELERİMİZ:

  • Yarım kilo gram un
  • 350 gram tere yağ
  • 2 çay kaşığı karbonat
  • 2 çay kaşığı limon suyu
  • 1 fiske tuz
  • Ilık su
  • Toz Antep fıstık

HAMURU AÇMAK İÇİN:

  • 1 su bardağı nişasta
  • 1 çay bardağı un

ŞERBET İÇİN MALZEMELERİMİZ:

  • 5 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

ŞERBET YAPILIŞI:

Suyu ve toz şekeri tencereye aldıktan sonra bir iki defa karıştırıp ocağın altını açıyoruz.Şerbet kaynayıp,kıvam alınca limon suyunu ekleyip iki üç dakika daha kaynatıyoruz.

evde baklava nasıl yapılır

Fıstıklı baklava tarifi

HAMURUN HAZIRLANIŞI:

Hamur yoğurma kabımıza aldıktan sonra ortasını havuz şeklinde açıyoruz.Orta kısmına limon suyunda erittiğimiz karbonatı ve tuzu ekledikten sonra hafif hafif ılık su ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar su ekleyerek yoğurduğumuz baklava hamurunu hepsi eşit olacak şekilde bezelere ayırıyoruz.Ortalama 30 – 35 beze ayırdıktan sonra hamurların üzerini temiz bir örtü ile kapatıyoruz.

Hamuru açmak için ayırdığımız un ve nişastayı aynı elekten eleyerek harmanlıyoruz.

Tere yağını eritip hafif ılık hale gelmesi için ayrı bir bölüme alıyoruz.

Tezgaha hazırladığımız unlu nişasta karışımından serptikten sonra bezeleri açmaya başlıyoruz.Ortalama 15 cm çapında bir hamur elde edinceye kadar açtığımız bezeleri beşer beşer olacak şekilde hazırladıktan sonra aralarına erimiş tere yağımızdan sürerek üst üste diziyoruz.(En üst kısma tere yağ sürmüyoruz,sadece ara katlara sürmeliyiz.) Tüm bezeler bitinceye kadar aynı işlemi beşerli bir şekilde açarak aralarına tereyağ sürdükten sonra üst üste koyarak ayrı bir bölüme alıyoruz.Hazırladığımız beşerli bir şekilde üst üste dizilmiş tereyağlı baklava hamurlarının üzerini örtüp ortalama yarım saat dinlendiriyoruz.

Baklavanın pişeceği tepsinin her yerine yağ sürüyoruz.Üst üste dizdiğimiz beşli hamur grubunun birincisini alıp oklava yardımı ile tepsinin boyuna göre açıyoruz.Hazır olan hamuru tepsiye dikkatli bir şekilde yerleştiriyoruz.Üzerine fırça yardımı ile erimiş tere yağından sürüyoruz.

İkinci beşli grubu da aynı şekilde açıp tepsiye yerleştirdikten sonra üzerine bol toz Antep fıstığı serpiyoruz.

Kalan beşli hamur gruplarını teker teker açarak tepsiye yerleştiriyoruz.Her beşli hamuru tepsiye yerleştirirken en üst kısmına erimiş yağdan fırça yardımı ile sürüyoruz.

evde baklava nasıl yapılır

Tüm beze grupları bittiğinde arzu ettiğiniz şekilde tepside ki baklava hamurunu dilimliyoruz.

Kalan son yağı da tepsinin en üst kısmına sürüyoruz.Önceden ısıtılmış 200 º fırında altı üstü eşit miktarda pişinceye kadar pişiriyoruz.Fırından çıkarttığımız baklavamızı soğuması için ayrı bir bölüme alıyoruz.Fırından çıkarttığımız fıstıklı baklava tamamen soğuduktan sonra üzerine hazırladığımız sıcak şerbeti döküyoruz.Baklava dilimleri şerbeti tamamen çektikten sonra üzerine toz fıstık serperek servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN…