tarçınlı çörek tarifi – ELMALI TARÇINLI RULO

1442
tarçınlı çörek tarifi

Mis kokulu ve lezzetli süper tarçınlı çörek tarifini hazırlarken arzuya göre ceviz yerine dövülmüş badem de kullanabilirsiniz.Tarçınlı çörek tarifi -elmalı tarçınlı rulo malzemelerinde ki Tarçın ve ceviz oranını arzuya göre değiştirebilirsiniz.Oranları azaltmanızı önermem fakat daha bol cevizli yada daha baskın bir tarçın tadı almak isterseniz arzuya göre malzemeyi arttırarak kullanabilirsiniz.

Tarçınlı çörek tarifi

MAYALI HAMUR
MALZEMELERİMİZ:
  •  2 su bardağı süt (ılık)
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket yaş maya
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı su
  • Aldığı kadar un
ELMALI TARÇINLI RULO
MAYALI HAMUR YAPILIŞI:

2 su bardağı ılık sütün içerisine suyu da karıştırdıktan sonra toz şeker ve yaş mayayı ekleyip ortalama 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesi için bekliyoruz.Hamur yoğurma kabımıza başlangıç olarak 3 su bardağı un koyduktan sonra unun üzerine tuzu serpip ortasını havuz şeklinde açıyoruz.Sütlü maya karışımımızı unun orta kısmına döküp kenarlardan hafif hafif un alarak yoğurmaya başlıyoruz.Ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar un ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz.Hazırladığımız hamuru 4 parçaya ayırdıktan sonra mayalanma işlemi için ayrı bir bölüme alıyoruz.Ortalama yarım saat kadar mayalanmaları yeterli olacaktır.

tahinli çörek tarifleri resimli

Tarçınlı çörek tarifi

ELMALI-CEVİZLİ İÇ HARÇ İÇİN
MALZEMELERİMİZ:
  • 2 adet elma (rendelenmiş)
  • 1 çorba kaşığı su
  • 1 çay bardağı esmer toz şeker
  • 1 su bardağı ceviz(dövülmüş)
  • 2 çorba kaşığı tere yağı
  • 1,5 çorba kaşığı tarçın
İÇ HARCININ YAPILIŞI:

Rendenin ince kısmında rendelenmiş elmaları,1 çorba kaşığı suyu, toz şeker ile kısık ateşte elmaları hafif hafif ezerek pişiriyoruz.Elmalar iyice yumuşayıp ,toz şeker tamamen eridikten sonra elmaların suyunu fazla çektirmeden ocağın altını kapatıp içerisine tarçın ve tere yağı ekleyip karıştırıyoruz.Son olarak içerisine dövülmüş cevizimizi atıp tekrar karıştırıyoruz.

Tarçınlı çörek tarifi üzeri için:
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
Üzeri için yumurtalı sos hazırlanışı:

Tüm malzemeyi çatal yardımı ile karıştırıyoruz.

Tarçınlı rulo tarifi

 HAZIRLANIŞI:

Mayalı hamurumuzun mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra hazırladığımız mayalı hamurun böldüğümüz 4 parçasından birini alıp hafifi un serpilmiş tezgahta açıyoruz.Açarken hafif dikdörtgen şeklinde açmaya dikkat etmemiz gerekiyor,daha düzgün tarçınlı rulolar hazırlayabilmemiz için bu kısım önemli.Hazırladığımız ruloların üzerine pişirdiğimiz soğuğa yakın ılık elmalı cevizli iç harçtan döküp tüm hamurun üzerine yayıyoruz.Hazır olan hamuru nazikçe rulo şeklinde sarıyoruz.Sararken ne çok gevşek nede çok sıkı sarmalıyız.Çok sıkı sararsak elmalı cevizli iç harç hamurdan taşma yapabilir.Çok gevşek sarıldığında ise iç harç hamurun içerisinden akma yapabilir.Nazikçe hafif sıkılıkta sararsanız herhangi bir sorun yaşamadan çöreklerinizi hazırlayabilirsiniz.(Tarçınlı ruloların pişmemiş halde ki tepside olan resmine bakarak göz karar bir sarma ayarı yapabilirsiniz.)Hazırladığımız ruloyu bıçak yardımı ile dilimledikten sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.Dilimlerin üzerine ve yan kısımlarına hazırladığımız yumurtalı sostan hafifçe sürdükten sonra üzerine dövülmüş ceviz ve dövülmüş badem (arzuya göre) serpiyoruz.

Kalan hamurlar için de aynı işlemleri uyguladıktan sonra tarçınlı ruloları tepsinin içerisinde ortalama 15-20 dakika daha mayalanmaları için bekletiyoruz.Önceden ısıtılmış 200 º fırında pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN…