Haşhaşlı çörek tarifi : CEVİZLİ HAŞHAŞ EZMELİ ÇÖREK

3042
haşhaşlı çörek

Haşhaşlı çörek tarifi malzemelerinde kullanacağımız haşhaş ezmesi marketlerde rahatlıkla bulabileceğiniz bir ezme türüdür.Haşhaşlı çörek tarifini tepsiye yerleştirirken arzuya göre büyük marketlerde yada pasta malzemesi satan yerlerde bulabileceğiniz tek kullanımlık mini fırın tepsilerinden alıp kullanabilirsiniz.(Bu şekilde yapmaya karar verirseniz en az 4 yada 5 adet tek kullanımlık mini tepsi almanızı öneririm,tarifteki malzemeler klasik fırın tepsisini dolduracak şekilde verilmiştir.)

Tek kullanımlık mini fırın tepsisinde yaparsanız,haşhaşlı dilimlerden papatya modeli yaparak dizdikten sonra pişirebilirsiniz.Fırından çıkarttığınız haşhaşlı çöreklerinizi tek kullanımlık mini fırın tepsisinden kopartmaya gerek kalmadan çıkartıp servis ederek daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.

haşhaşlı-çörek-tarifi

Haşhaşlı çörek tarifi

MAYALI HAMUR İÇİN MALZEMELERİMİZ:

  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket yaş maya
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Aldığı kadar un

Haşhaşlı çörek tarifi

  • HAŞHAŞLI İÇ HARÇ MALZEMESİ:
  • Haşhaş ezmesi
  • Ceviz (hafif küçültülmüş)
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • Sıvı yağ

Haşhaşlı çörek tarifi

HAMUR YAPILIŞI:

İki su bardağı ılık sütün içerisine yaş mayayı atıyoruz.Süt ve mayanın içerisine 1 çay kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz.Hamurun yapısını oluşturmak amaçlı 2 su bardağı unu yoğurma kabına alıyoruz.Unun ortasını havuz şeklinde açtıktan sonra sıvı yağı,toz şekeri,tuzu ve mayalı sütü ekliyoruz,elimizle hafifçe karıştırıp yavaş yavaş kenarlarda ki unlardan alarak yoğurmaya başlıyoruz.Haşhaşlı çörek tarifi, mayalı hamurumuz sert bir hamur olmayacak şekilde un ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz.Pürüzsüz ve hafif ele yapışan kıvamda bir hamur elde ettiğimizde yoğurmayı bırakıyoruz.Mayalı hamurumuzun üzerini kapatıp mayalanması için ılık bir yere alıyoruz.

Haşhaşlı çörek tarifi

İÇ HARCININ HAZIRLANIŞI:

Haşhaş ezmemizi sıvı yağ ekleyerek sıvı bir hale getiriyoruz.Devamlı karıştırarak sıvı yağ ile açtığımız haşhaş ezmesinin boza kıvamına gelmesi gerekmektedir.Kıvamını ayarladıktan sonra haşhaş ezmesinin içerisine toz şekeri ekledikten sonra şekerin dağılması için karıştırıyoruz.(Haşhaşlı çöreklerin daha tatlı olmasını isterseniz, Arzuya göre şeker miktarını arttırabilirsiniz.)

Hamuru arzuya göre (rahat açabileceğiniz boyuta göre) iki yada üç eşit parçaya ayırıyoruz.Mayalanmış olan hamurumuzu un serpilmiş tezgaha aldıktan sonra dışına hafif un serpilmiş merdane yardımı ile açıyoruz.Açtığımız hamurun üzerine yeteri kadar haşhaş ezmesi karışımından döküp kenarlardan 1 cm boş kalacak şekilde tüm hamurun üzerine yayıyoruz.Son olarak bıçak ile küçülttüğümüz cevizlerden serpiyoruz.Tüm iç harcını tamamladığımız hamurumuzu nazikçe fazla bastırmadan rulo yaparak sarıyoruz.Haşhaşlı çöreklerimizi pişireceğimiz tepsinin içerisini margarin ile yağladıktan sonra rulo hamurdan bıçak yardımı ile dilimlediğimiz dilimleri tepsiye yerleştiriyoruz.(çok fazla sıkıştırmadan yerleştirmeliyiz.) Diğer hamurlar içinde aynı işlemi tekrarlıyoruz. Tepsiye dizdiğimiz dilim hamurları ortalama yarım saat kadar ılık bir yerde mayalandırıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 fırında pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN…