Dağıstan çöreği tarifi : AROMATİK MAYALI HAMUR

5514
dağıstan çöreği

Dağıstan çöreği tarifi bir çok yerde farklı isimlerde geçiyor.Bazı yerlerde Dağıstan ekmeği,keki ve çöreği diye bir çok unvana sahip bu aromatik mayalı hamur tarifimizi istediğiniz şekilde adlandırabilirsiniz.İçindeki baharatlar sebebi ile nefis bir kokuya ve çok farklı bir tada sahip olan Dağıstan çöreği tarifini denemenizi öneririm.İçine koyulan baharatlara arzu ederseniz yeni bahar,keten tohumu,kişniş tohumu,çörek otu da ekleyebilirsiniz.Dağıstan çöreği tarifimize arzuya göre isterseniz ayıklanmış çekirdek yada iri dövülmüş ceviz de ekleyerek biraz daha farklı lezzette aromatik mayalı hamur elde edebilirsiniz.Yine arzuya göre yumurtalı pekmez karışımı sürdüğünüz hamurların üzerine susam serpebilirsiniz.

dağıstan-çöreği-tarifi

Dağıstan çöreği tarifi

MALZEMELERİMİZ :

  • 2 su bardağı un (200 gram)
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 paket yaş maya
  • 1 fiske tuz
  • 1 adet yumurta
  • 40 gram margarin (oda sıcaklığında iyice yumuşamış)
  • 1 çay bardağı süt (ılık)
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • 1 tatlı kaşığı zencefil
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • Yarım paket kabartma tozu

Dağıstan çöreği tarifi

ÜZERİ İÇİN :

  • 2 yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı pekmez
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Dağıstan çöreği tarifi

YAPILIŞI:

Ilık sütümüzün içerisine mayamızı ekleyip,mayamızı ılık sütün içerisinde eritiyoruz.(Bu kısımda arzu ederseniz mayalı sütün içerisine yarım çay kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz.Unu bir ayrı bir kaba zerdeçal,zencefil,mahlep,tarçın ve kabartma tozu ile eliyoruz. Un karışımının ortasını havuz şeklinde açıyoruz.Orta kısıma mayalı süt karışımını,balı,pudra şekerini,yumurtayı ve tuzu ekliyoruz.Orta kısımdaki sıvı bölümden karıştırmaya başlayarak hamurumuzu yoğuruyoruz.Pürüzsüz bir hal alıncaya kadar yoğurduğumuz hamurumuzun üzerini kapatarak ılık bir yerde mayalanması için bekliyoruz.Mayalı hamurumuzu ortadan iki eşit parçaya bölüyoruz.Hafif un serpilmiş tezgahta Dış kısmını pürüzsüz düzgün bir hale getirmek için hamurumuzu nazikçe yoğurarak top haline getiriyoruz.İkinci hamuru da aynı şekilde yoğurduktan sonra yağ ile kapladığımız yada yağlı kağıt ile kapladığımız fırın tepsisine mayalı hamurları koyup ılık bir ortamda 30 dakika daha hamurun mayalanması için bekletiyoruz.

dağıstan-çöreği-tarifi

Üzeri için pekmez,yumurta sarısı ve zeytin yağını iyice karıştırıyoruz.Mayalanmış olan dağıstan çöreği tarifi hamurların üzerine fırça yardımı ile sürüyoruz.Dağıstan çöreği tarifi hamurlarımızın üzerine bıçak ile 4 -5 adet çizik atıyoruz.Önceden ısıtılmış 200 º fırında pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN…