evde yayık ayranı nasıl yapılır?Püf noktaları nedir?

2827
evde yayık ayranı yapımı,susurluk ayranı,ayran,ayran tarifi

Tavana asılan uzun yayıklara dökülmüş olan yoğurt ve suyun sürekli ve aynı ritim de çalkalanarak hazırlanan klasik yayık ayranı bol köpüğü ile oldukça ünlüdür. Bol köpüklü evde yayık ayranı yapımı için kullanacağınız yoğurt ve süt pastörize değilse bir süre bekleyen ayranın üzerinde hafif sarımsı bir yağ oluştuğunu fark edebilirsiniz. Biriken bu yağı ayranın üzerinden süzgeç yardımı ile alıp kahvaltıda tüketebilirsiniz.

Evde bol köpüklü yayık ayranı yapmanın püf noktaları nedir?

  1. Ayran için kullanacağınız yoğurdun tam yağlı süt ile yapılmış ev yoğurdu olması önemlidir.
  2. Kullanacağınız sütün pastörize olması yerine ,taze sağılmış ve kaynatılmış tam yağlı inek sütü olması önemlidir.
  3. Yayık ayranı yapımında tuz kullanılması önerilmez.
  4. Yayık ayranını yapacağınız tencere iyi kalaylanmış bakır olursa daha iyi sonuç elde edilebilir.Bakır kullanmak istemeyenler ise çelik tencere ile rahatlıkla yayık ayranını hazırlayabilir.
  5. Ayranı hazırladıktan sonra hemen kullanmayacaksanız,çelik tencerenin kapağını kapattıktan sonra hazır halde olan yayık ayranını buzdolabına kaldırabilirsiniz. Servis etmeden önce mikser ile çırparak köpürmesini sağlayabilirsiniz.
  6. Daha yoğun kıvamlı ayran için su miktarını azaltabilirsiniz.

 evde yayık ayranı yapımı,susurluk ayranı,ayran,ayran tarifi

evde yayık ayranı tarifi 

MALZEMELERİMİZ:

  • Yarım kilogram tam yağlı yoğurt
  • 1 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı tulum peyniri
  • Yarım litre su

evde yayık ayranı

YAPILIŞININ PRATİK HALİ;

Yoğurdu bakır yada çelik tencerenin içerisinde ortalama 6-7 dakika mikser yardımı ile çırpıyoruz. Tulum peynirini ekleyip 3 dakika daha çırpıyoruz.

İyice çırpılmış olan yoğurt ve tulum peynirinin içerisine süt ve suyu ekleyip köpürene kadar  çırpıyoruz.Hazır hale gelen ayranınızı servis edebilirsiniz.

 BU ŞEKİLDE DE DENEYEBİLİRSİNİZ:

Bakır yada çelik tencereye aldığınız yoğurdu ortalama 5 dakika çırpıyoruz.Tulum peynirini ekleyip tekrar çırpıyoruz.Tencereyi ocağa alıp altını çok kısık ateşte yakıyoruz.

Sadece yoğurt ısınacak kadar ,bir iki dakika ısıtıyoruz. (Kaynamayacak,sadece çok hafif ısınacak.)

Ocaktan aldığımız, çok hafif ısınmış yoğurdun içerisine devamlı karıştırarak sütü ekliyoruz.Suyu da ilave edip ortalama 5 dakika kadar mikser yardımı ile çırpmaya devam ediyoruz.

Köpürmüş olan yayık ayranını buzdolabına kaldırıp ortalama 1,5 – 2 saat kadar dinlendiriyoruz.

Dolaptan çıkarttığımız yayık ayranını mikser ile iyice köpürene kadar çırptıktan sonra servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN…

FARKLI İÇECEK TARİFLERİ İÇİN TIKLAYABİLİRSİNİZ…