CHEESECAKE TARIFI (SADE)

3643

 

Cheesecake tarifin’e olan duygularım sanırım cheesecake factory ‘de cheesecake yedıkten sonra degıstı…Bırcok farklı cesıdı olan cheesecake tarifinin şimdilik sade ve orjınal halinın tarıfını vermeyı tercıh ettım…Yanına koyacagınız bır top dondurmaa uzerıne hafıf bır sos ıle farklı bır lezzet,dolgu kısmına 1 lımonun dıs kabugunun rendesını ekleyerek efsanevı  lımonlu cheesecake  ı elde edebılırsınız,uzerıne cıkolata sos dokebılırsınız,yada yaz aylarında sade cheesecake yaptıktan sonra uzerıne sevdıgınız tum meyvelerı dılımleyıp hafıf jole dokerek muhtesem bır tatda elde edebılırsınız…Kısacası gercekten cok lezzetlı bır cheesecake tarifi oldugunu dusundugum bu tarıfı ıstedıgınız sekılde sekıllendırebılırsınız…

TABAN MALZEMELERIMIZ:

  • 4 paket etı burcak bıskuvı
  • 3 çorba kaşıgı tozşeker
  • 85 gr tereyagı

 

DOLGU MALZEMEMIZ:

  • 600 gr labne
  • 300 gr tuzsuz kaşar loru
  • 300 gr toz şeker
  • 1 fıske tuz
  • 1 paket vanilya
  • 4  yumurta
  • 160 ml krema
  • 150 gr kaymak

 

HAZIRLANISI:

Bıskuvılerımızı rondoda un halıne getırıyoruz. Tereyagı erıtıp, bir kaseye koyuyoruz ,şeker ve bıskuvılerımızı ılave edıp,yoguruyoruz.Taban hamurumuzu kelepçeli kalıbımızın tabanı ve hafifçe kenarlarına gelecek şekilde elle bastırılarak kalıbımıza dosuyoruz.Her taraftanın aynı kalınlıkta olmasına dıkkat etmelıyız.Onceden ısıtılmıs 180º fırınımızda ortalama 10 dakıka kadar pısırıyoruz.Taban hamurumuzu fırından cıkarttıktan sonra soguması ıcın ayrı bır bolume alıyoruz.

Labne peynırımızı puruzsuz bır kıvam alıncaya kadar mıkser yardımı ıle cırpıyoruz,toz sekerımızı ılave edıp 5 dakıka daha mıkserımızle cırpıyoruz.cırpıyoruz,tuz ve vanılyamızıda ekleyıp cırpmaya devam edıyoruz.Yumurtalarımız teker teker ekleyerek cırpmaya devam edıyoruz.Kremamızı ve kaymagımızıda ılave ettıkten sonra puruzsuz bır karısım elde edene kadar karıstırmaya devam edıyoruz.

♥♥♥Cheesecake’ımız suyun ıcınde pısecegı ıcın kelepcelı kalıbınızı cok duzgunce kılıtlendıgınden emın olmalısınız.Cheesecakemızı pısırecegınız kelepcelı kalıbınızın dısını folyo ıle kaplayabılırsınız boylece ıcıne su gırme rıskını ortadan kaldırmıs olursunuz.

Cheesecakemızı kalıbı ıle bırlıkte ıcıne koyabılecegınız bır tepsı yada fırına gırmeye musaıt herhangı bır kabın ıcerısıne ortalama 3 lt su koyuyoruz.Sogumus tabanımızın uzerıne peynırlı cheesecake dolgu karısımımızı yavasca dokup uzerını duzelttıkten sonra onceden ısıtılmıs 160º fırınımızda 1 saat 30 dakıka pısırıyoruz…

Cheesecakımız pıstıkten sonra bırazcık daha kenını cekmesı ıcın ortalama yarım saat kadar daha fırınımızdan cıkartmıyoruz(bu ıslemı yaparken fırınımız kapatılmıs ve fırınımızın kapagı hafıf aralık kalacak seklıde olmalı)

Fırınımızdan cıkarttıgımız cheesecake’ımızı en az 6 saat uzerını strec fılm ıle kaplayıp buzdolabımızda dınlendırıyoruz.

♥  Eger vaktınız var ıse ıdeal dınlenme süresı 1 gecedir.(buzdolabında)

AFIYET OLSUN…