Kuğu profiterol tarifi ve kuğu yapımının püf noktaları

624
kuğu profiterol nasıl yapılır,profiterol tarifi

Görsel bir şölen olduğu kadar lezzeti de oldukça fazla olan nefis  kuğu profiterol tarifi için bitter çikolata sevmiyorsanız, çikolatalı sosu için sütlü küvertür çikolata da kullanarak da hazırlanılabilir. 

Kuğu profiterol tarifi

ŞUALE KREM HAMURU İÇİN MALZEMELERİMİZ:

  • 100 gram margarin
  • 5 çorba kaşığı un (tepeleme)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 4 adet yumurta (yumurta boyutuna göre değişebilir.)
  • 1 su bardağı süt
  • 1 fiske tuz
  • 1 paket vanilya

ŞUALE KREM HAMURU YAPILIŞI:

Tencereye yağı,sütü,şeker ve tuzu koyup kaynatıyoruz.Süt kaynadıktan sonra unu ekleyip hızlı bir şekilde karıştırıyoruz.Un tamamen karıştıktan sonra ocağın altını iyice kısıp ortalama 5 -6 dakika kadar pişiriyoruz.

PÜF NOKTASI ⇒ Pişme süresi değişiklik gösterebilir.Hamur kıvamı irmik helvası yaparken olduğu gibi dağılmaya başladığı anda ocağınızın altını kapatabilirsiniz.

Tencereyi farklı bir bölüme alıp hafif ılınması için bir süre bekliyoruz.İçerisine eklediğimiz yumurtaları pişirmeyecek kadar ılık hale gelen hamur karışımının içerisine vanilyayı ve teker teker yumurtalarımızı kırarak karıştırıyoruz.Gerekli oldukça yumurta eklemeye devam edip,her kırılan yumurtayı iyice hamura yediriyoruz.

PÜF NOKTASI ⇒ Yumurtaların boyu,hamurun kıvamında pişmemiş olması hatta kullanılan unun kalitesi bile bu kısmı etkileyeceği için yumurtaları teker teker ekleyerek hamur karışımına yenisini eklemeliyiz.

profiterol nasıl yapılır,değişik tatlı tarifleri

Yumurtaların hamura yeterli geldiğini yada daha fazla yumurta gerektiğini nasıl anlayacağız?

Hazırladığımız hamur karışımını elimize aldığımızda hamur ele bir bütün halinde yapışıyorsa kıvam olmuş demektir,daha fazla yumurta eklemenize gerek yok.

Hazırladığımız hamur karışımını elimize aldığımızda hamur ele bir bütün halinde değilde bölge bölge yapışma yapıyor, bazı bölgelerde yapışma olmuyor ise yumurta kırmaya devam ediyoruz.

Şuale krem hamuru ile kuğunun gövdesini yapmak için :

Hazır hale gelen hamuru sıkma torbasına aktarıyoruz.Yağlı kağıt ile kaplanmış tepsiye kuyruk kısımlarını oluşturacak şekilde bir tarafı hafif sivri elips şekilleri sıkıyoruz.

PÜF NOKTASI ⇒ Bu kısım için kuğu profiterol tarifi görseline bakarak çok rahatlıkla profiterol hamuru topları (Kuğunun gövdesini) hazırlayabilirsiniz.Kuyruk kısmının şekil olarak verilmesini yapmakta zorlanırsanız,gövde kısmını yapmak için hamuru hafif uzun olan klasik profiterol hamur sıkma tekniği ile de rahatlıkla yapabilirsiniz.

kuğu profiterol nasıl yapılır,profiterol tarifi

Şuale krem hamuru ile kuğunun boyun-baş kısmını yapmak için :

Hazırladığımız her bir gövde için bir adet boyun kısmı hazırlayacağız.Daha ince bir ucu sıkma torbasına taktıktan sonra fırın tepsisine kuğu profiterol tarifi görselinde ki gibi ⇒ S ⇐ şekli yapıyoruz.

Hazır hale gelen hamurları önceden ısıtılmış 180 º fırında hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.Pişen hamurları soğuması için ayrı bir bölüme alıyoruz.

Kuğu profiterol tarifi

DOLGU KREMASI İÇİN MALZEMELERİMİZ:

  • Yarım kilogram süt
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 60 gram margarin
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket vanilya

DOLGU KREMASI YAPILIŞI:

Süt,toz şeker,un,nişasta ve yumurtayı tencereye aldıktan sonra çırpma teli yardımı ile iyice karıştırıyoruz.Ocağın altını açıp devamlı karıştırarak muhallebi kıvamını alıncaya kadar pişiriyoruz.Muhallebi kıvamını aldıktan sonra ocağın altını kapatıp vanilya ve margarini ekliyoruz.Margarin tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz.

ÇİKOLATA SOS İÇİN MALZEMELERİMİZ:

  • 200 gram bitter çikolata
  • 50 gram tereyağ

ÇİKOLATA SOS HAZIRLANIŞI:

Çikolatayı benmari usulü erittikten sonra içerisine tere yağı ekleyip,tereyağ çikolatanın içerisinde eriyene kadar karıştırıyoruz.

profiterol nasıl yapılır,değişik tatlı tarifleri

Kuğu profiterol tarifi son hazırlık aşaması…

Gövde olarak hazırladığımız profiterol toplarını ortadan ikiye kesiyoruz.Üst kısmı kanat yapmak için ayrı bir bölüme alıyoruz.Taban kısmına kaşık ile yada sıkma torbası yardımı ile dolgu kremasından sıktıktan sonra S şeklinde hazırladığımız boyun kısmını baş tarafa nazikçe bastırarak yerleştiriyoruz.Kanat için hazırladığımız üst kısmı ortadan ikiye kesip hafif açılmış kanat gibi duracak şekilde boyun kısmının yanına yerleştiriyoruz. Hazırladığımız çikolatalı sosa kürdanın ucunu batırdıktan sonra nazikçe kuğunun baş kısmına batırarak kuğunun gözlerini yapıyoruz.Tüm hamurlar bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz.

Hazırladığımız çikolatalı sostan tabağa ortalama 3 çorba kaşığı döktükten sonra  kuğuları servis tabağına yavaşça yerleştirerek servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN…