badem ve fındık ezmeli kurabiye : PÜRÜZYEN

2687
fındık ezmeli kurabiye

Pürüzyen dışı çıtır çıtır içi ise badem ve fındık ezmeli nefis bir tatlı kurabiye çeşididir.Yapılışının daha pratik olması açısından, pürüzyen tarifi malzemelerinde hazır milföy kullandım,arzu ederseniz milföy hamurunu kendiniz yoğurarak ev yapımı milföyler elde ettikten sonra, badem ve fındık ezmeli kurabiye tarifi : Pürüzyeni hazırlayabilirsiniz.

Badem ve fındık ezmeli kurabiye

PÜRÜZYEN TARİFİ İÇİN:

MALZEMELERİMİZ:

  • 10-12 adet hazır milföy.

Badem ve fındık ezmeli kurabiye tarifi

İÇ HARCI İÇİN MALZEMELERİMİZ:

  • 2 su bardağı fındık
  • 1,5 su bardağı badem
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt

HAMURUN ÜZERİNDE KULLANMAK İÇİN:

  • Yarım su bardağı süt
  • Toz şeker

UÇ KISIMLARDA KULLANMAK İÇİN:

  • 50 gram çikolata
  • Toz Antep fıstığı

fındık-ezmeli-kurabiye

Badem ve fındık ezmeli kurabiye

PÜRÜZYEN TARİFİ YAPILIŞI:

Bademleri kaynar suya koyduktan sonra yarım saat kadar bekletiyoruz.Yarım saat bekleyen bademlerin kabuklarını teker teker soyuyoruz. Kurulanmış bademleri rondodan çekiyoruz.

İç harcı için şeker,yumurta ve sütü iyice çırpıyoruz.Sütlü karışımın içerisine toz badem ve toz fındığı ekleyip karıştırıyoruz.Hazırladığımız karışımı buzdolabında dinlendiriyoruz.

Hazır milföylerin üzerinden merdane ile çok nazikçe geçiyoruz.(Fazla bastırılmamalı.) Milföy hamurlarının geniş olan kısmına buz dolabında dinlendirdiğimiz bademli karışımdan koyarak rulo şeklinde bir kere döndürüyoruz.Birbirine yapışması gereken milföy hamuru uç kısmına hafif yumurta akı sürerek hamuru yapıştırıyoruz.Hazırladığımız badem ve fındık ezmeli kurabiyelerin dış kısmını süte batırdıktan sonra bol toz şekere buluyoruz.Tüm milföyler de  aynı işlemi tekrarlıyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye badem ve fındık ezmeli kurabiyeleri  → ∩ ← şekli vererek tepsiye diziyoruz.( Pürüzyenlere şekil verirken ∩ şeklini verirken çok nazik davranmalıyız,hızlı yaparsanız hamurda çatlama yada yırtılma durumu yaşanılabilir.) Önceden ısıtılmış 180 º fırında pişiriyoruz.

Fırından çıkarttığımız badem ve fındık ezmeli kurabiyelerimizi soğuması için ayrı bir bölüme alıyoruz.50 gram kuvertür çikolatayı benmari usulü erittikten sonra pürüzyen kurabiyesinin uç kısımlarını eritilmiş çikolataya batırıp toz Antep fıstığına batırıyoruz.

AFİYET OLSUN…

fındık-ezmeli-kurabiye

 

  • Dilek Toksoy

    Harika bir tarif canm..üşenmesem de yapsam…Eline sağlık

    • teşekkür ederim Dilek hanım.Müsait olduğunuzda denerseniz güzel yorumlarınızı bekliyorum.