katmer poğaça tarifi nasıl hazırlanır? – PEYNİRLİ

270
katmer poğaça tarifi

Peynirli katmer poğaça tarifi için kullanacağınız peyniri sadece beyaz peynir olarak tercih ederseniz ,pişerken kenarlardan eriyerek akabilir. Peynirin tam yağlı olmaması veya lorla karıştırılarak yapılması ile daha iyi sonuç elde edilebilir. Sadece beyaz peynir kullanmak isterseniz, iç harç olarak kullanacağınız peyniri ,hamurun fazla kenarlarına yakın olmayacağı şekilde koyarsanız,kenarlardan akmayı engelleyebilirsiniz.

Peynirli katmer poğaça tarifi

MALZEMELERİMİZ:

  • 1,5 su bardağı ılık süt
  • Yarım su bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı sıvı yağı
  • 1 adet yumurta akı (akı içine, sarısı üzerine kullanılacak)
  • 1 paket kuru maya
  • Tuz
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • Aldığı kadar un

Arasında kullanılmak üzere:

  • 80 gram tereyağı
  • 1 kase beyaz peynir veya lor

Üzeri için:

  • Yumurta sarısı
  • Susam ve çörek otu

katmer poğaça tarifi

Peynirli katmer poğaça tarifi

YAPILIŞI:

Hamur yoğurma kabının içerisine ılık su, maya ve toz şekeri koyup eritiyoruz.Üzerine ılık sütü, yumurta akını, sıvı yağı ve tuzu ilave edilip karıştırıyoruz. Yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Klasik kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar un ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurun üstünü örtülerek mayalanması için 30 dakika bekletiyoruz. Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya ayırıp, tabak büyüklüğünde açıyoruz.Açtığımız hamurların üzerine oda ısısında yumuşatılmış tereyağı sürülüp üst üste diziyoruz. Üst üste konulan hamur fazla ezilmeden merdane yardımı ile ortalama 50-60 cm kadar oluncaya kadar açıyoruz. Önce ortadan sonra yandan keserek 4 eşit üçgen parçaya bölüyoruz.Sonra her üçgen 3 veya 4 parçaya bölünerek 12 veya 16 üçgen dilim elde ediyoruz. Geniş kısımlarına beyaz peynir veya lor koyup, sigara böreği gibi rulo şeklinde sarıyoruz. Hazırladığımız poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Tepside mayalanması için  ortalama 15 dakika bekletiyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpiştiriyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 º fırında pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN…